柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)

［前言］2016年11月28日作者撰写了《柴烧坭兴陶变化的基本规律》(上、中)，仅从宏观角度分析了柴烧坭兴陶表面的烧成效果的变化的过程,及其变化原因，但也没有涉及到柴烧坭兴陶实用功能(利茶效果)的变化规律。本文就来探讨这一问题。

从拙作《陶壶为何具有良好的实用功能？》已阐明：真正对茶起作用的是陶器具有一个无形的、看不见的、但有作用的“能”，就是现代科学所说“能量、功能”, 也就是“利茶效果、实用功能”。

在烧窑过程中，陶坯在不断吸收薪柴在燃烧中产生的热能(主要营养成分)、烟雾(能让陶、釉产生各种色彩的变化)、木灰(灰也是土，熔融后成釉来装饰茶器),吸收越多，相互熔融越好，出窑后茶器表面柴烧效果越惊艳、越能光彩夺目；相由心生，外在的气场由内在气质决定；陶器内在凝聚的能量也就越大。我们世人也如此：一样的禀赋，能得到教育、社会资源、历练机会越多，个人能力就越强。

火侯不同，吸收的能量也不同；能量不同，茶器的利茶效果也不同，所以不同火侯的柴烧坭兴陶泡出的茶的味道就不同。不同火侯的柴烧坭兴陶的利茶效果又有什么变化规律呢？本文笔者以钦州洪七公陶泥和耀华坭兴厂陶泥来分析，火侯不同的柴烧坭兴陶变化的基本规律：

(上图钦州洪七公的陶泥，不同火侯之坭兴壶)

利茶效果是无形的，是主观的，没法用标准化语言来描述。因为身体条件各异，每个人对茶的敏感程度及感受也都不一样。所以笔者只能尽量以茶人能领会的语言来描述。先看下图图1-3，这三个不同火侯、同一厂家泥料：

(仅以钦州洪七公陶泥和耀华坭兴厂陶泥为例)

     笔者通过长时间观察、与茶人共同探讨、较多不同茶叶的对比研究等三种手段，反复研究这三把壶，最终发现：柴烧坭兴陶火侯越好，对茶的改善能力就强，就越能提升茶汤的品质。      

具体表现：

1、火侯越好，越能将茶叶完全、充分的逼出，茶香更为纯净、清晰、浓郁。这一点泡8年以上老黑茶(如六堡茶)就越明显。

2、火侯越好，越能有效降低茶汤中的烈劲、猛劲、颗粒感或粗糙感，口感(或称汤感)更为醇和、柔顺、滑口；

3、火侯越好，越能有效降低、分解茶汤中的苦涩味，促进回甘、回甜或生津，且持久;

4、火侯越好，越能促进茶气对人体的剌激，提高体感，如发热、发汗；(身体对茶敏感到一定的程度，很容易体会到身体的发热、发汗。)

如上图三把壶中：图1壶的利茶效果远不及图3壶，图2壶利茶效果则居于图1壶与图3壶之间。这些差异，只有通过对比才能呈现，而且还需要茶人能觉察出茶香、茶汤之微妙变化，才能品尝出来。

(柴烧坭兴陶，自钦州洪七公泥料，甘地柴窑第41窑出品)

不同火侯的柴烧坭兴陶泡出的茶的味道，我们可以通过煲鸡汤，很容易地觉察到：煲鸡汤，大火煮开后，调小火炖2个小时；通过观察炖到30分、60分、90分、120分钟这四个时点的鸡汤滋味，你就能体会不同火侯柴烧坭兴陶变化的基本规律。

当然，万物有得必有失，有利必有弊。茶器火侯越好，越细腻，其养壶变化就越难觉察得到，养壶的乐趣就会少了一点。

万物一太极，太阳系中同一自然法则。我们同样也可以窥探出不同陶泥的柴烧陶器变化的基本规律。茶人宜根据自己的程度、目的和个人喜好，选择适合自己的茶器。