前两天，一位做沉香生意的茶友，与淘气君进行了几番谈话。他说他非常注重健康，平时吃的都是有机食品，最近对瓷器产生了浓厚的兴趣，还认真地去读陶瓷历史的书。淘气君很敬佩这样谦虚好学的人，即使现在他对茶器知之甚少，但凭他的钻研与激情，假以时日，相信他会成为一个大拿！
他兴致勃勃入手了一批柴窑茶器，但由于经验不足，他不确定那是不是柴烧，也不知道釉料是否为天然矿釉料。周围的朋友众说纷纭，他就更六神无主了。
其实只要有足够感受力的人，接触过的茶器多了，对于柴烧与非柴烧的东西自然而然就能区分了，但对于一个刚入门的茶友来说，这里面的水一时深浅莫测。在此，淘气君整理了多年的经验，跟大家分享一些个人心得，所言可能不尽完善，也希望众多资深茶友，可以帮忙多提点提点。
凡是利用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品,都可称之为柴烧，其种类有松、樟、龙眼、荔枝等木材，一般需静置干燥约三至六个月，方可做烧窑。景德镇柴烧主料多是松木，辅以其杂木。松木不仅火力持久，所含有的松油脂也很丰富，这种油脂有一个难以替代的好处，可以达到滋润釉面的目的，此为柴烧瓷器釉面更为油润的主因。
为了方便区分，圈内一般将柴火裸烧的作品称为「柴烧」，将柴火匣钵烧的称为「柴窑」。
柴烧：裸烧
裸烧：在装窑时，坯体不放置在匣钵内，从而直接受明火的熏烧，所以会在坯体表面形成天然的火痕、火刺、落灰等不同的肌理效果。创建于2009年的「等于堂」就是坚持柴火裸烧的窑口之一，其特色为三：天然原矿釉料+柴火裸烧+纯手绘，其中的金釉系列作品将裸烧的魅力表现得淋漓尽致。
柴窑：匣钵烧
匣钵烧：为了避免火痕、落灰等，烧制出更为干净的瓷器，会把坯体装入匣钵再进窑柴烧。「余寅窑」「天义华」「妙色」等窑口近年所推出的柴窑作品，就是属于匣钵烧。
如何三招辨柴烧？
01
气泡
古瓷在建国前都是柴烧的，所以家中的老瓷可作为一个标准范本。
由于在烧制过程中要不断添柴，温度时高时低，导致釉面气泡大小不一，有一定层次感。这些特征在明清瓷器上体现的最为明显。而现代工艺的气窑和电窑，则是釉面气泡大小均匀密集。
一个简单办法就是用50倍以上放大镜看釉下汽泡，柴烧气泡大小不一而比较疏朗，电气窑烧气泡大小均匀且泡都很小，基本没有大泡。
02
釉色与质感
放大镜下的气泡并不是唯一的辨别指标，为方便对比，淘气君以青花瓷为例，在画工和釉料都一样的情况下，柴窑的青花瓷釉面和电窑气窑会有什么区别呢？
仔细观察，会发现柴烧的青花，一是发色渗入胎骨，二是釉面光润如玉，这种玉质感非常内敛，并非浮于表面的。
釉面亦会有窑变效果，尤其是裸烧的作品，正如「等于堂」的作品，其釉面色泽温暖，层次丰富自然，很多都能看出阴阳受火面。
03
口感
对爱茶者而言，正如以柴炭烘焙的岩茶与烘干机烘干的区别，前者香气持久、入口醇厚，耐人寻味；而后者香冲味薄，缺少韵味。
对美食家而言，正如入冬经过霜雪的青菜和未经霜雪的区别，前者是人间至纯的美味，而后者就只是补充维生素的家常菜而已。柴火烧的饭菜、蒸的馒头，也与煤气所烧的味道不同。淘气君有次到山西运城村民家做客，他们用自家果园采来的果木蒸老面馒头，吃起来居然有股异常香甜的果香，自此再没吃过那样的馒头。
柴烧的茶器，不仅在釉色、釉面质感、手感与一般气窑电窑不同，所泡出的茶汤，口感亦不同。柴烧茶器具良好的软化水质作用，丰富的矿物质能升华茶汤内质，有效激发茶汤的品质和香气，让品茶体验更丰富多彩。
个人体会是柴烧茶器所泡的茶汤确实会更润滑醇厚些，其中微妙，唯有通过亲身使用，用心感受方能觉察。
用心泡养，日久生情
壶为释茶，正本清源。茶器以泡养为王道，在天长日久的细心使用中，柴烧茶器会随着岁月而产生与日俱增的美。
淘气君曾试过，拿一个「等于堂」青花杯，仅仅是用来喝白开水，使用了个把月，发现釉面更润，青花的色泽也更艳了，即使闭上眼睛，摸着此杯，也能通过那独有的质感认出此杯，从心底油然而生一股亲切感，这就是日久生情吧。
任何人为的热力，也无法烧出如同柴窑所烧出的温润韵味。
好的韵味，是被层层包覆的，那里始终是刚柔并济的结合，动与静的交织。
落灰使器物沉静，
火痕使器物澄澈，
还原让美显得含蓄，
氧化让美向外突显。
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